嗨！好久不见啦，我今天带领大家品尝一下淮阳名吃——胡辣汤。

众所周知，胡辣汤是河南传统的早餐。是中国北方早餐中常见的汉族传统汤类名吃。民间关于胡辣汤的起源有周代，三国等说法。糊辣汤常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。而淮阳朱麻子胡辣汤，是淮阳有名的特色名吃。

朱麻子胡辣汤，是由传统的胡辣汤演变而来，其特点是稀稠均匀、咸淡适中、肉烂如泥、酸辣可口、香味四溢，素有“朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香”之说。外地客人来淮，淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上“朱麻子胡辣汤”而津津乐道。

历史上有个外号为朱麻子人。其原名叫朱锦章，淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。这里面还有个故事。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初，路过淮阳，几天没吃东西，人困马乏，卧倒在北十字街口，被一位姓朱的老汉救起，献上一碗胡辣汤，朱元璋喝后马上清醒过来，连喝三碗，口称"好汤、好汤！"待朱元璋即位以后，把这位朱姓老汉宣召到宫廷御膳房，专司汤膳。自此，朱家胡辣汤名声大振，朱家也以此为业经营至今。朱麻子自民国时从父辈手中接过做汤技术后，又经一番苦心经营，创制了炖肉胡辣汤，所以叫朱麻子炖肉胡辣汤。

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