说起新会陈皮，那是我们的一大特产，每年都有很多的海外华侨来新会买陈皮。陈皮则是越久越香，像酒，放的年份够久，香味则是越香醇，越醉人。

  陈皮有助于消化，因为陈皮含有类柠檬苦素，陈皮的苦味可以与其他味道相互协调，因此可以用于烹制菜肴改善味道，不但辟去鱼肉的膻腥味。陈皮也是一味常用中药，味辛苦、性温，具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。它的功效甚广，最为广的用途就是熬汤了。我也是最喜欢喝放了陈皮的汤，有一种历久睨新的感觉。

  做法：陈皮，鸡，红萝卜，白菜干，红枣，枸杞，马蹄。1.先放800ml的水，再放一些姜，和鸡一起煮。2.煮半小时，放枸杞，红枣，白菜干，陈皮，再煮半小时。3.最后放红萝卜，马蹄，煮20分钟，文火，就完成了。一煲香醇，满满爱心的汤就好了。这种汤在广东地区也颇为流传的做法，大家有空可以试试煲哦。