新会三江的“牛耳壳”在我们那远近驰名，特别在新年，店主都忙不过来。想要买，还得提前4.5天啊，可想而知是有多抢手。

   新会三江的“牛耳壳”多次上新会新闻和报纸，这么出名，想必是很传统的做法。制作“牛耳壳”的是华哥，他从事制作“牛耳壳”有30多年，手法娴熟，精准，想必这是“牛耳壳”好吃的一大秘籍。

  “牛耳壳”香、脆，味道可口！华哥做的牛耳壳特别薄、透，吃进口里松脆可口，留有余香。所以很多回头客经常10斤8斤买回家。新年，买10斤8斤，绝对是送亲戚，送好友必备佳品。

  他们很注重品质和口碑，如选用的面粉、油都是选取上乘的，所以多年来得到街坊的支持，赢得不少回头客，现在两夫妇和伙记每天做十几个钟，制作出来的２００斤牛耳壳依然供不应求。