余庆小叶苦丁茶属木樨科粗壮女贞,盛产于遵义市南部,与海南、浙江、广东、广西、云南、四川等地苦丁茶完全不同,是贵州特有的一种珍稀植物，具有干茶绿、汤色绿、叶底绿的“三绿”特征。

简介

       位于遵义市的余庆县盛产小叶苦丁茶,拥有天然野生苦丁茶资源7万亩,人工栽培密植示范茶3.7万亩。余庆小叶苦丁茶属多年生常绿植物，主要生长在海拔400-800米地区，混交群落的中下层，具有较强的耐荫性，适宜生长的条件为温度14-17℃，生长的环境较为潮湿的，Ph值5-7微酸性石灰土壤中。余庆小叶苦丁茶，系采摘木樨科粗壮女贞的幼嫩芽叶经加工而成，与广西、广东、海南等地生产的“大叶苦丁茶”是完全不同的植物，属不含咖啡碱的代用茶饮品，它生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中。这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境，使得余庆县生产的小叶苦丁茶品质优良。苦丁茶叶采摘细嫩,高档茶、名优茶以手工加工为主，中低档、大众茶以机制为主。采摘的最佳时期为清明前后。采摘下来的鲜茶叶,经过杀青、揉捻、烘熔三道工序精心制作,产品外形条状紧结,色泽嫩绿,香气清纯。清水泡出的茶水,汤 色绿亮,滋味醇爽,入口微苦,回味甘甜。叶片在水中展开后,嫩芽叶底翠绿、叶片鲜活。余庆小叶苦丁茶的特色是色泽翠绿，香气嫩香持久，滋味微苦甘醇（微苦回甜），条索紧结，口感独特，具有“三绿”特征，即干茶绿、叶底绿、汤色绿。余庆小叶苦丁茶经中国科学院成都分院分析测试中心等部门检测，其总糖2.7%、还原糖1.01%、蛋白质22.37%、茶多酚18.02%、水溶出物52.37%，同时含有多种氨基酸和人体所必须的微量元素，黄酮、γ-氨基酸和植物多糖、钠、钾、硒等元素含量较高，咖啡碱含量极低仅 0.087%。黄酮能治疗心血管疾病；植物多糖是生理活性物质，具有降血糖、降血脂、降压、抗炎等作用，且无毒副作用；钠、钾是人体必须的常量元素，血压的高低与钠、钾有关，因此，余庆小叶苦丁茶是一种集保健、药用为一体的代茶饮品。余庆小叶苦丁茶开发有系列产品5类，注册商标有“雨贞”、“狮达牌”、“山绿丹”、“春夏秋冬”和“阳春山叶”等，建有30个初加工点

功效

　据《中华中医辞典》载 “苦丁茶具有清热解毒、抗菌 消炎、镇痛止泻、生津止渴、调节身体机能等作用......其性凉,微苦显甘，喝后显爽口,回味持久。”余庆苦丁茶经中科院成部分院、中科院地化所、中科院天然产物化学重点实验室等权威单位检测,苦丁茶内含人体必需的17种氨基酸，并含有晒、锌、镁及茶多酚、还原糖等多种物质，品位苦中回甜的淡淡茶香，堪称无比享受。在挥发油中发现有70多种有益于人体健康的化合物, 有降血压、降血脂、 抗衰老、抗紫外线辐射、清热解毒、健胃消积、利尿减肥的效果,有防癌抑癌及调节生理机能的作用,形成了产品“三绿、微苦、甘甜、清香、醇爽”的独有特性。国家质检总局正式批准对其实施地理标志产品保护，它是继“贵州茅台酒”之后贵州省第二个获此殊荣的地方产品，小叶苦丁茶生长在贵州境内乌江河流域喀斯特地貌中，这里山清水秀，无任何环境污染，为小叶苦丁茶提供了得天独厚的生长环境。该品实为当今老少皆宜的绿色天然饮料珍品。

饮用

冲泡茶叶

冲饮苦丁茶的要点一是水要开，二是水质要好，最好是矿泉水、泉水或纯净水等优质水。三是选用瓷器或陶器做茶具，味道更佳。四是放的量要少，苦丁茶有量少味浓、耐冲泡的特点。虽然喝茶的浓淡因人而异，难以一概而论。但对于初次接触苦丁茶的人来说，如果以250毫升的沸水来泡2--3支茶芽，也许就会觉得太苦了。一般而言，一支一芽二--三叶的“椰仙牌”苦丁茶芽通常为0.3--0.4g重，以之配1000毫升的沸水，随泡随饮。对于初饮者而言，也丝毫不会显得味道很淡。即使几个人喝同一壶茶，也不能放大量的苦丁茶来冲泡，而应该一次放一两支，直至喝到其味道变淡后，并嚼食茶芽，效果更佳。五是热饮，尤其对有胃寒疾病都则更是如此，但对于没有胃病的人来说，清凉的苦丁茶水更是甘洌爽口，沁人心脾。