广西作为“米粉大省”，粉文化博大精深，各个地市的大街小巷随处可见各种米粉店。下面为大家搜罗了广西的各种粉小吃，让大家领略一下广西粉的魅力。 1.老友粉。南宁独有，酸笋、豆豉、辣椒和碎猪肉同煮出来的汤料的独特味道会让第一次吃的人觉得有种脚臭味，多吃几次后不但习惯了这种味道，更会有种念念不忘的感觉。这种酸辣味道，吃完一大碗后大汗淋漓、鼻涕眼泪横流的感觉怎一个爽字了得。 2.桂林米粉。桂林米粉以干捞为主要特点（即没有汤），卤水是关键，一碗米粉好不好吃就看配的卤水怎么样了。米粉煮熟后捞出，洒上一勺卤水、几片叉烧肉或脆皮扣肉、一些炸花生或炸黄豆，拌匀来就是口感十足的桂林米粉了。 3. 柳州螺蛳粉。螺蛳粉和南宁老友粉、桂林米粉齐名，堪称广西三大米粉。螺蛳粉，顾名思义就是有螺蛳的粉，粉的汤是田螺和猪骨头熬制的高汤，粉用的是类似方便面的干粉煮熟，配上酸笋、腐竹、肉丝，浇上一些红辣椒油，再加一些螺丝肉（现在大部分螺蛳粉店都没有螺肉了），香辣的螺蛳粉吃得人大汗淋漓。 4.生料煮粉。生的猪肉片、鸡胗、鱼片、粉肠等现下煮熟，汤料里面再下米粉煮，加一些芹菜段或酸柠檬碎，这样的生料粉鲜香够味。 5.肠粉。两广地区盛行。肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻，特别爽滑可口。 6.生榨米粉。顾名思义，米粉并不是提前做好的，而是现榨的。米浆提前磨好，滴干水份，用布包起来让其稍微发酵，吃的时候把发酵的米浆倒入榨粉器中（类似于蒜泥器，只是更大），将米浆榨成粉条状直接落入一大锅汤中。米粉煮熟后，和汤捞出后浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点切成条的油豆腐，一碗生榨米粉就好了。正宗的生榨粉有股淡淡的“脚臭”味，这是米粉发酵的味道。 7.牛巴粉。牛腩粉广西玉林的牛巴是出名的特产，因此玉林牛巴粉也不错。牛巴粉要用剪粉做底，配上剪成条的牛巴，浇上一些酸甜的酱，再撒上几颗油炸花生和几片酸黄瓜。另外还有牛腩粉，也是玉林著名的米粉。 8.全州红油米粉。红油米粉以辣著称，因为那红彤彤的油就是辣椒油。细粉、红油、猪骨汤和碎肉、黄豆就构成一碗鲜香入味的红油米粉。 9.宾阳酸粉。蒸粉切成段，加入切成厚片的波波肉、切成丝的牛巴、脆爽的酸黄瓜片、鲜红的生辣椒碎、拍碎的蒜瓣、香脆的炸黄豆，再浇上糖醋卤水，一碗清爽开胃的酸粉就好啦。因为宾阳酸粉是冷的，类似于冷盘小吃，酸酸甜甜的，最适合酷热的盛夏食用。 10. 干捞粉，凉拌是也。粉是凉的，菜是凉的，汁也是凉的，酸酸甜甜，爽滑清新，贴脾贴胃，再盛一碗清汤，撒点小葱，即可食用。把米浆蒸熟后切成条形，拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度，食而不腻。 广西人钟爱米粉，米粉是日常不可或缺的三餐美食，有机会，一定要来我家乡各地品尝一碗正宗的广西米粉哦！~