与芽菜有关的故事

宜宾芽菜，亦名叙府芽菜，与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四川四大腌菜。这！绝对是个好东西，香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白、燃面等的佐料，亦可作成其他荤素菜肴，且为熬汤之不可缺少的配料。

宜宾芽菜

烧白
需要说明的是，很多外地的朋友第一次看到烧白以为烧白只有上面这种，其实不是，烧白分为咸烧白和甜烧白，上面这种是五花肉和芽菜一起蒸的咸烧白，而甜烧白是用酒米和夹着豆沙的五花肉一起蒸的。

甜烧白

另外，芽菜还是做鸭儿粑必不可少的佳品。

鸭儿粑，也叫叶儿粑，猪儿粑，虽说鸭儿粑在四川重庆其他地方也有，但用江安红桥磕粉做成的宜宾鸭儿粑我觉得是最好吃的o(∩_∩)o←（装可爱）
宜宾鸭儿粑

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