在遥远的大西北，有一处神秘的戈壁，处在风口处，但是这里的美食却也别具一番风味。
拨疙瘩
拨疙瘩，面粉加入水拌成稠糊状，盛入碗中，用筷子一个一个直接拨入锅中，拨疙瘩呈两头尖，中间粗的鱼脊形面条，吃起来口感滑嫩，有嚼劲，可以干拌，或浇汤食用。
拉条子
基本上是瓜州人的主食，所谓拉条子就是把面和好之后，像拉牛肉面一样拉开,下入滚开的水锅里,熟后捞出盛盘。食用时可根据口味不同自己调味，比如菜拌面（可以选择自己喜欢的菜），油泼面，炒面等等。味香可口,实惠经济,可满足不同人的口味。
瓜州酿皮
酿皮子有的晶莹黄亮，有的光洁如玉，拌上特殊的佐料后味酸辣，柔韧爽口。 酿皮子是一种极为普遍的民间小吃，用优质面粉精制而成的食品，色泽晶莹黄亮，透明如玉，切成筷子粗细长条或麻将块状，根据需要再加上酱油香醋汁、蒜泥、辣椒油、芥茉、精盐等调味品即成。酿皮子尤其适合在炎热的夏季食用，柔韧可口，酸辣凉爽，开胃提神，令人食欲大增，在瓜州的各路边摊几乎都有酿皮子售卖。
瓜州虽然地处偏远，但是因为光照原因，这里的水果也是出了名的香甜可口，大家有机会可以来瓜州好好品尝一下哦！