扶沟历史悠久，早在5000年前的炎黄时代这片沃土就有阪泉地名，炎帝和黄帝在这曾有一战，这里是炎黄子孙的发祥地不容置疑，阪泉地几经易名，商周时期为柔地，春秋时代为桐丘。西汉时（公元前196年）设县，因东有扶亭，西有洧水沟，称之扶沟，治所在谷平乡（古城），属兖州淮阳国。扶沟物华天宝，人杰地灵，也有着悠久的饮食文化。
      扶沟的小吃历史悠久，早在民国期间，扶沟的名吃就漫布县城大街。永和公的月饼酥脆，放置一年不变质，和合德的月饼则馅大皮薄，小鸡窝炉烤制。西大街史家的果栈生产的果脯、茯苓糕味甜纯正不沾手；赵根的麻花酥脆香甜，沿街叫卖很抢手；县城十字街马保真的水煎包，热气腾腾，香气扑鼻，令路人落座；关帝庙牌坊口丁木的豆末用小米面磨制，加以花生豆、芝麻，喝起来爽口；火神庙旁张妞的焦油果，不用油抹用面粉，炸出来焦香，看着眼馋；城隍庙口的高孟龙的小笼包，香气四溢，很是勾人胃口。
一、何家烩面
     

     要说扶沟美食，最喜欢的当属烩面了，何开的烩面馆是改革开放后所开，现何央在父亲何开的制作工艺的基础上，大胆创新，改进配方，精心调配汤面，更具有独特风味，曾得过周口风味小吃一等奖。烩面在扶沟已经有相当长的历史了。西汉末年，王莽篡位，追杀刘秀，当刘秀逃至白潭的二桥渡口，已是人困马乏，饥肠辘辘，但他一眼望去，有一卢氏面馆，于是近前想讨碗饭填腹，卢姓待客热情，又得知是落难人，格外款待，主人亲自杠压窝面，扯成面片，用新熬的羊肉汤滚沸让刘秀用，刘秀食之，赞不绝口，连说：好面！好面！幸会！幸会！。刘秀问这面何名？主人说不曾有名号。刘秀幸会此面，于是就说，这面叫会面如何？卢家面馆主人看来者器宇轩昂，一定是不凡之人，一口应允，后会烩音相近，演变为烩面。
二、吕潭的烧饼
     

      吕潭的烧饼从北宋末年至今，盛名不衰。北宋末年，外族入侵，天下大乱。12岁的扶沟吕潭孤儿聂放流浪到河北大名，以卖烧饼为生，一日官兵为追人撞翻馍筐，馍撒一地又被慌乱的赶集人踩成面饼，聂放不肯丢掉，拾起来回家盖在锅里，锅下边是未息的碳火，经一夜烘烤，吃起来焦香，于是聂放改蒸馍为炕饼，生意火爆。一开始他贴饼于锅上，下边加柴烧，锅烧漏了，他干脆把锅倒扣在锅灶上，锅上粘饼，下边焦炭烘烤，所出烧饼圆圆的，黄黄的，让人口馋。聂放靠卖烧饼发家，他娶妻生子，后带家人返回故里吕潭，依然做着他那烧饼生意，现吕潭烧饼仍负有盛名。
三、扶沟汴岗的大盆鸡

扶沟汴岗的大盆鸡，也历史久远，相传瓦岗寨的李密当年在汴岗住扎时，爱吃鸡，常令军厨做出用大盆盛之一用，因此这道菜就叫大盆鸡。李密死后葬于此，这个地方改名殡王岗，这个军厨就在这个镇上开饭馆为生，以制做大盆鸡闻名。现在汴岗街上开大盆鸡店的有几家，大都是军厨的后代。这大盆鸡采用当地土鸡，加以辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、白芷、丁香等烹制出来，色泽微黄，味美肉嫩，汤汁浓稠，十分可口，来品尝者络绎不绝。
四、一品鸡
扶沟一品炒鸡也不错，有着独特的风味。据史料记载：抗日战争胜利后，联合国善后救济总署在扶沟县练寺镇设立黄泛区机械复耕工作队，用拖拉机垦荒，发放救济物品，这里的工作人员最热农家炒鸡这一口，取名“一品农家炒鸡”，从此农家炒鸡名声响亮，直到如今还吸引着八方来客，它色泽淡黄，口感嫩滑，回味绵长，怪不得受人青睐。