说起内蒙古大家一定想到的就是大草原，手把羊肉，还有那香味芬芳的奶茶等等。走进内蒙古就像走进了最天然的草原一样。说起吃那最著名的就是手把羊肉了，不敢说是极品，但绝对是最好吃的！那么我就带领大家到阿尔山小吃手把羊肉去看看吧。

阿尔山小吃 ：难忘的内蒙风情 手把羊肉 就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久， 肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为净手后吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，割、挖、剔、片，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名“手把羊肉”。

     那么可以到阿尔山风味楼里来尝尝，价格合适又好吃哦。我敢说：这里的羊，“饿了吃混合有中药的青草，渴了喝矿泉水，呼吸的是没有污染的空气。”所以，这里的羊肉，不腥不嬗，吃到嘴了，格外香甜味美。手把肉 也叫手扒肉，都是贴骨肉，所以，更感觉鲜美异常。有一次，我还品尝了很有特色的“羊血肠”和棉羊尾，味道也不错，尤其是羊尾，非但不像想象的那样肥腻，而且口感还相当好。酒足饭饱以后，还喝了一碗煮肉的“羊汤”，所谓“原汤化原食”。我觉得那次真是很有趣味的一次人生体验。如果说菜市场上卖的贵的就是纯天然绿色食品，那么你错了，内蒙古兴安盟阿尔山的羊肉才是最原始的绿色食物。因为我们这里的羊吃的都是纯天然的绿草，喝的都是从地下涌出来的泉水，呼吸的是大草原最清新干净无污染的空气。

    蒙古民族食肉主要是煮食。手扒肉是蒙古民族千百年来最喜欢、最常用的传统食品。近代民俗资料《蒙旗概观》中云："食肉在半熟略熟之际,即刀割而食。蒙古人 之通常之食量颇巨,每日饮茶十数碗,餐肉十数斤,饥甚颇有食全羊之事,然偶值三、五日不食,亦无关也。" 蒙古民族常把干肉或鲜肉用来煮食。手把肉即把羊按关节带骨分割成数块置于凉水中去煮。煮的不要太老,不加任何调料,加少许盐和乳酪。用大火保持原汁原味, 适当控制火候。只要肉已变色,即可食用。肉鲜而不膻,肥而不腻,易于消化。一手抓肉,一手持刀,边割边吃。我相信有些人肯定受不了这种吃法，不过可以根据自己的口味调剂，我也是刚开始不习惯可是后来完全麻木了哦。如果从未吃过羊肉的朋友我建议先吃烤羊腿或烤羊排试试，因为烤出来的比煮出来的味道要淡，如果想吃最原味的羊肉那就只有手把羊肉了！

  其实在古老时代，羊肉都是吃生的，不过因为人类的演变，生活的改变变成了如今的吃法。其实生吃也没有坏影响，不过应该没人敢尝试了，不管怎么样想吃最好吃的绿色食物羊肉的就来我的家乡阿尔山来尝尝吧，尝尝原始的羊肉味道，感受最清新的空气，喝喝最甜的泉水，保证让你回味无穷！

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