□弓 鱼 建瓯民间独特的一种生产风俗。鱼农将刚捕获的塘鱼，当场用草绳一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑

扎在鱼肛门下，而后放入鱼塘或水碓活水中吐污吸新。过一、二小时后，再在鱼的肛门上部用草绳绑

牢，把鱼弯成弓形，让鱼体保留少许水份，这就是当地鱼农独特的“弓鱼”，也称“弓水鱼”生产技术。经

过上述“弓水”处理过的鱼，一般冬天能存活四、五天，夏天能存活一、二天，且能去除鱼肉中的污泥

味。此外，由于有草绳绑扎，一则利于鱼农运送，避免途中损伤；二则利于顾客提拎，运、售、存、食

皆便，从而成为地方一绝。

□送头年（节） 建瓯民间的一种过年风俗。凡是有儿女嫁娶的头一年过年前夕，男家须向岳家送膀蹄

、公鸡、活鱼、板鸭等四种礼品，叫“送四色”；而岳家则须向男家送过年的“果仔”，另加红枣、花生、

桂圆、瓜子等，寄寓小俩口“早生贵子”。此俗至今尚存。

□挑 幡 建瓯民间独特的一种传统游乐活动。“建幡”共有幡杆、幡顶、幡布（即幅联）三部分组成，选一

根大约10米长的肥硕毛竹，削去枝叶，缕空其节，制成长竿，外漆朱红油彩，顶上装一座彩绸扎成的六

面形城堡，周围缀挂数只小铜铃，下面再高悬一幅长幡而成。表演者用单手竖托长竿，屏息运气，随着

锣鼓声有节奏地舞动，时上时下，时左时右；时而用脚挑肩扛；时而用鼻顶齿托，幡竿始终要保持巍然

不倒。舞到激烈时，长幡呼呼招展，令人眼花缭乱，铜铃叮当悦耳，具有浓厚的古闽族遗风。