说起家乡的美食，我觉得广水的美食特别多，只要你来，没有你吃不到的，只有你想不到的美食。

     下面我就来介绍一下广水的一种美食吧。

     广水奎面又名应山奎面，相传当年朝廷重臣李鸿章巡视湖广路过应山，应山知县购“奎面”十多担奉献给李鸿章，李鸿章就把这些奎面带回了皇宫，以地方特产献给了慈禧太后。慈禧太后食后称赞不已。从此，“广水奎面”就成了皇室贡品，因而名声大噪。民间也把“广水奎面”叫做“银丝贡面”。现在，广水奎面因具有“色泽白、根条细、不浑汤、不连条”等优点，深受广大消费者喜爱。

     当然，每一道美食背后的制作程序也是有严格要求的，就像每一位成功人士的背后有一段很艰辛的路要走一样，广水奎面的制作过程也是有讲究的。

     首先在选材上，面粉是有籽粒匀称、饱满的良种小麦，经花岗石石磨磨出来的二道粉。鸡蛋为本地土鸡所下的新鲜鸡蛋，然后去壳，分开蛋黄和蛋清。香油由籽粒匀称、饱满的良种芝麻，淘尽晒干，文火炒成金黄色，由小钢磨榨出的香油。

     其次在制作工艺上，要求也非常严格。拌面要求水酌匀净，搅拌均匀；和面要熟成，搓必匀，拉必沉，只有这样才能做出上等的空心奎面。

     最后就是奎面做工很讲究。古人提倡，做奎面前，要洗澡、更衣、刷牙，保持清洁；广水奎面的整个制作过程历经十多个小时，尤其是以夜晚制作为主，所以做面前一定要吃饱喝足，保持体力。

    经过不断重复的和面、拍打、醒面、最后风干，广水奎面也就制作好了，可以装箱销售了。

    其实吧，说的再好吃，还不如亲自尝一尝。那就来广水吧，各种美食等你哦！