作为“关中白菜心”——高陵最为特色的美食，“高陵汉堡”，俗称洋芋片夹馍，当属一绝。从上世纪八九十年代至今，受到高陵县众多人民的追捧。

发展历程：

洋芋片夹馍大致起源于十九世纪八九十年代，高陵县鹿苑中学对面的小吃铺里。最初最为鹿苑中学和城关小学学生的早餐开始出售。因物美价廉和其独特的配方而受到众多师生的追捧，洋芋片夹馍逐渐向四周扩散。经过数十年的发展，高陵洋芋片夹馍不仅拥有了独特的技艺，更有了不小的规模，已经走出高陵，进入越来越多美食爱好者的视野。

主要原料：

洋芋片、白菜、花干、火腿肠、鸡蛋、烤馍、独特的调料配方、其他时令蔬菜。

制作流程：

1.从早上开始将鸡蛋、火腿、花干等材料主进调料锅里（并随时添加）。

2.将手工做得馍放进专门的烤炉里进行烘烤。

3.将洋芋切成薄薄的片，用竹签串成串，放进烧开的水里煮上一分钟左右。（包菜同理）

4.将烤馍从烤炉里取出，切开，涂抹上配料，随后给煮熟的洋芋片等材料蘸上配料，加至烤馍里。

刚刚出锅的洋芋片夹馍是最美味的，独特的配方使得路人早早就能闻到空气里的飘香四溢。由于洋芋片夹馍制作方法简单，又十分具有关中特色，味道偏辣（可根据不同口味调整辣度），符合大多数认得口味，为众多人所接受。

特点：

制作流程简单、配方独特、偏辣、符合大多数人口味。

主要分布地点：

高陵县鹿苑中学附近整条街、高陵一中等地。

有人说，到了高陵没吃过洋芋片夹馍，就相当于没有真正了解过高陵。经过数十年的沉淀，洋芋片夹馍已不仅仅是一个普通的小吃，更是高陵饮食文化中不可缺少的一部分。我们期待有一天，在世界的任何一个角落，都能闻到飘香四溢，都能吃到独特美味的高陵洋芋片夹馍。

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