盐城盐都大纵湖螃蟹誉满大江南北。“春水鱼多跃,秋风蟹员行”，秋天是捅捉大纵湖螃医的旺季。这里水产资丐丰宫。螃丞尤著。大纵湖螃蟹不同于一般的河匹，特别是霜降之后。它壳青体田，强健有力，放在玻璃板上能挺立而行。丞煮熟后，剥开来不滴水。公丞多油，母羹黄子饱满，像石橱米子。能把壳子顶起来。直接用姜舀面食或用肉制羹、做丞团以及用酒醉都鲜美无穷。 相传，大纵湖的螃蟹是由野鸭带来的。大纵湖水质清新，自然饵料丰富,盛产的湖蟹个头大、壳青、肚白、金爪、肉丰味美。更有独特之处，将湖蟹放到玻璃上，八爪能够撑起,这是他处螃蟹所不能比拟的。人们煮熟蘸螃蟹佐料下酒，熟后剥制蟹肉、蟹黄做成蟹羹、蟹黄包，誉满大江南北。