永靖县内有丰富的水资源和山、塬、川等多样性的地理及气候环境，形成了境内农产品的多样化，有以洋芋、百合、胡麻、优质牧草等为主的旱作农产品；有以黄河珍珠米、优质小麦、玉米、大豆等为主的灌溉农产品；有以珍珠西红柿、草莓、西瓜、甜瓜等无公害蔬菜为主的高效农产品；有以红枣、花椒、红富士、早酥梨等优质果品为主的特色林果产品；有以黄河鲤鱼、虹鳟鱼、金鳟鱼、鲟鱼、鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鮰鱼、黄拉丁、武昌鱼、鲫鱼、池召公鱼、中华绒螯蟹、河蟹等为主的水产品。

      2006年，全县农业总产值3.60亿元，其中种植业23833万元，林业1642万元，牧业8857万元，渔业845万元，农林牧渔服务业860万元。温棚蔬菜种植达到2.6万亩，百合留床面积2.5万亩，花椒为主的经济林9.4万亩，枣林面积达到1014亩，优质牧草9.8万亩，规模养殖户5178户。年产各类蔬菜15.7万吨，花椒24吨，红枣2960吨，百合4250吨，水果11125吨，洋芋16.2万吨，水产品1199.6吨，肉类9019.75吨。截止2006年底，大牲畜年末存栏4.01万头，牛、猪、羊、鸡分别存栏0.66、5.79、13.87、25.06万头（只），良种化程度达到55%、96%、65%、98%。6.6万亩蔬菜、果品主产区，14个农产品（西红柿、黄瓜、西瓜、辣椒、茄子、大白菜、番瓜、甘蓝、马铃薯、百合、草莓、红枣、苹果、花椒）取得国家无公害农产品产地认定和产品认证。