太白湖这洞庭湖中的一个近8000亩的小湖，也许是传说李太白曾到此一游而得名，实际是一片围湖。这里盛产莲藕，夏日千亩荷塘一望无际，荷花飘香，入冬收获甜藕，一片繁忙。然而，这些洞庭的采藕人并不是本地人，他们来自千里之外的安徽和湘南地区，他们在这里安营扎寨，成为洞庭采藕工。

      　要挖完太白湖的藕，这些采藕人得花上好几个月的时间，还得看市场的价格和需求，就是下雪他们也得去下湖采藕。在齐腰深的淤泥中采藕可是最辛苦的了。穿上水裤，采藕人几乎是淹没在淤泥中，要从近一米深的淤泥中将一只藕完整的挖出来还是门技术活。

     太白湖藕——明代被列为贡藕。产地系黄梅太白湖。该湖之藕与众不同，折断之后“九孔十三丝”。明代皇帝朱元璋未开国之前，兵败太白湖时，曾吃过太白湖藕，终生难忘，登基后命每年农历八月初一采第一批藕进贡，后称太白湖藕为“贡藕”；清代被列为慈禧太后菜谱。太白湖藕鲜嫩洁白，脆爽香甜，生食熟做，花样众多，长吃不厌。太白湖藕精制成藕粉后，远销日本、美国、香港等地，太白湖藕内含有多种维生素：钙、磷、铁。能固精气、强筋骨、补虚损、养血生津，老少皆宜。