碗托，又名“碗秃子”。荞面所制，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口，风味独特，为风味小吃之上品。

      碗坨儿：荞面糁子倒入盆内，洒凉水少许，渗约十分钏倒在面案上略擀一会儿，入盆逐渐添凉水，用拳头揣成糊状，用细箩过滤，倒在碗内，入笼旺火蒸十分钟后，用筷子逐个碗搅动一下，再蒸十分钟，出笼晾凉。吃时用小刀将碗坨儿划成菱形块，将调好的醋汤加辣椒面倒入碗内，用小竹棍尖挑食。

      碗托不仅是待客之佳肴，还有疏通肠胃，清燥热之功用。至于这种小吃的诞生时间和诞生地都无从考证，但以准格尔旗的碗托最为著名。