兴化本是一个县级市，地处里下河低洼地区，知道的人不多。这两年兴化的油菜花名气越来越大，很多人因此得悉，兴化的早茶也很有名。我这次兴化油菜花之旅，不仅饱览了油菜花的美丽，也有机会品尝了兴化很有特点的早茶。 说到兴化的早茶，不能不提烫干丝。在北京，煮干丝常见而烫干丝少见，我仅仅在淮扬老馆子玉华台尝过。在兴化，烫干丝是早茶不可缺少的一味茶头，桌桌都点。兴化的早茶不似扬州和北京那么讲究，放几片酱姜片，洒几颗炸花生米，青红椒丝配色，就是一味美食。 兴化人和扬州一样，也是过着“早上皮包水，晚上水包皮”的日子。别看兴化城不大，喝早茶的风气却很盛，很早就得到酒店来占座。这是我旁边一桌，各色茶头已经摆满了桌子，早早地把座占上了。和扬州不同的是，兴化的早茶主要是当地人消费，因此还保留着苏北当地的朴实和乡土气息。做工不够细致，形状不够漂亮，个头也比较粗苯，但这一切并不影响兴化早茶的美味和亲切。这是我们当天点的三丁包子、千层油糕、虾肉蒸饺、松仁烧卖等。店里有免费的绿茶，随意冲泡。一般来说，要一壶茶，吃一些点心，再来一碟烫干丝，最多十元钱就很不错了。 兴化人对早餐的讲究，个中所包涵的意味，其一这表现了兴化人的勤勉，早起是祖祖辈辈一直保留下来的良好生活习惯。一日之计在于晨，早饭吃好，全天就好。其二表现了兴化人对美好生活的追求，一早起来便有了创造的欲望，把菜呀点心呀都做出了那么高的水平，让更多人去享受。