前面给大家介绍了我们广水的一种特产——白灵菇，今天给大家介绍第二种特产——广水百花菜。

       百花菜，是盐菜的一种，味美。保证你吃了一回，还想着要吃第二次，第三次……。

        那么下面我就来简单介绍一下百花菜吧。

　　 百花菜，属白花菜科一年生草本植物，含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方特产。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。安陆是白花菜的原产地，其栽培历史有文字可查的就有3000多年，早在康熙五年（1665）安陆县志就对白花菜作了这样的描述：“白花菜一名香菜，夏日开小白花，可谓奇香味绝，胜有红梗和白梗两种，红梗优美，他处皆不及，亦土性异也”，我市常年种植面积2万吨，产值1500万元，生产的产品供不应求，远销全国各地。

　　 百花菜又名香菜，含有特殊的百花菜素。经腌制具有特殊香味。白花菜含有丰富的营养， 经测定富含氨基酸，比常用蔬菜高10倍，比一般腌菜高3－6倍，磷，铁，钙等矿物质的含量比一般蔬菜高数倍，其综合营养成分可与豆类相比美。

　　 　　 　　
　　 1. 百花菜菜肴
　　 　1) 百花菜蚕豆米炒肉末
　　 　　它类似雪里蕻，爽脆无渣。经过腌制后，有一种浓郁的清香，显得野性十足。蚕豆也是来自湖北，其肉质鲜甜肥嫩，这段时间是它最完美的时期。
　　 　　该菜将蚕豆的清香与百花菜的异香糅和在一起，既有口感，又有镬气，相当诱人。
　　     2） 白花菜炒鸡蛋
　　 　3） 白花菜烧红椒   

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