汽水肉黄陂的汉族传统名菜之一，这里所说的汽水不是指常喝的饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。最适宜现蒸现吃，具有质嫩味鲜，容易消化，最适宜老、弱、病幼者食用等特点。在清浦起龙《读杜心解》卷二之一《病后过王倚饮赠歌》中：“兼求畜豪且割鲜，蜜洁斗酒谐终宴”。

    制作过程：

    1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀； 汽水肉

   2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；

   3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；

   4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、麻油即可食用。

      以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化，特别适合病中肠胃虚弱人作为病号营养餐，不论是儿童还是牙齿不好肠胃衰弱的老人都可以食用。