自古闽南似一家，除了共拥闽南语，在饮食上更是大同小异。以下美食都安溪本地特产，有空来来福建的话，一定要来安溪享受原滋原味的美食，绝对是对味蕾最好安慰！

安溪官桥豆干是出了名的好吃，卤水豆干、韭菜豆干、卤蛋大肉焖豆干、猪蹄炖豆干、蒜苗炸豆干、五花肉青蒜炒豆干、毛豆腊肉炒豆干……206省道边、厦沙高速官桥出入口边很多小摊点卖。要吃真正的土著豆干，非得要托熟悉的自人买。

吃的方法多样，煎、炸、炒、做汤等可以。”林水城说，豆干既可以当成配菜，也可以当成主菜。很多人都喜欢吃芹菜炒豆干、豆干炒肉等等，把豆干切成三角形再油煎，起锅后蘸甜辣酱吃，也是一种美味。

官桥豆干的清香、弹性和嚼劲，让许多品尝过的旅客念念不忘。现在，林水城每天都会接到很多电话订单，一天大概能卖出1500块豆干吧。”以前豆干都用白色塑料袋简单装起来，现在有了专属于它的包装袋。

近一点的有泉州市区、厦门、福州等地的顾客，远的像广东、香港、澳门，甚至东南亚的都有。”林水城说，每年春节大家回乡时，很多人因为太久没吃到豆干，都会专门开车到莲兜美村购买。要离开家乡时，又会买一些带回去吃，“特别是华人华侨，经常带到国外去，让外国人也品尝一番。”