估计很少人听说过油勺，但对于阆中孩子来说再熟悉不过了，小时候赶集每次都会吵着大人买油勺吃。

油勺的制作方法很简单。如下：一，将面粉和粉面子（米粉）按8:2比例调和，粘稠一点儿。 二、将豆腐、豆芽、萝卜和姜、蒜、小葱等配菜与香料切细。三、舀一些面汁，让勺子内粘上一层面汁，然后在面汁上放入切细的菜，再舀些面汁覆盖在菜的上面。四、将装填好面汁和菜的勺子放入8成熟的油锅中炸。等到勺子中裹着菜的面汁炸成金黄色的时候就可以出锅了。出锅后轻轻一磕，炸好的面汁就与勺子分离开来，黄锃锃脆生生，下边凸上边凹 ，勺子形状，因此叫‘油勺’。”但是用来炸油勺的勺子比较讲究，铜勺最好，不易黏住。

虽然是由油炸而成，但有豆腐和葱、其他青菜的清香一点也不油腻，吃起来松脆可口。油勺在我老家以前是1元钱3个，现在是一元钱1个。在阆中城不是很容易找到，但是在阆中市老观古镇就有卖。