今天我还会继续讲讲涟水的美食！而今天的介绍仍然是涟水三宝之一的“活珠子”。其实本人第一次接触活珠子是还在很小的时候，那时候是在南京，当时的我不知道为什么那么喜欢吃。后来知道在我们的涟水这一美食也是涟水三宝之一。活珠子的吃法：最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮开以后和再和正常煮鸡蛋的时间差不多就可以，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中。不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底那个硬块要沾盐吃好吃，小孩子就不要吃这硬块了）。虽然此食物很是美味，但是其制作方法却也是极为简单！活珠子的制作方法：最好的活珠子是11-12天的，为防止鸡蛋破裂鲜美的汁流失，你需要用冷水小火慢煮开以后和再和正常煮鸡蛋的时间差不多就可以，吃时选鸡蛋两头有大的那头敲破轻吸，吸喰中鸡胚胎会随汁进入你的口中。不用加任何的盐之类的佐料(除了蛋底那个硬块要沾盐吃好吃，小孩子就不要吃这硬块了）。