大家好，我是广州城建职业学院的杨耀臻，我来自广东省佛山市顺德区。接下来由我给大家介绍顺德美食——均安蒸猪。

    一直以来，都听说顺德美食是吃货不可错过的好地方，顺德是著名的“烹饪之
乡”和“粤菜之源”，民间也素有“食在广州，厨出凤城”一说（凤城就是指顺德）。
    均安蒸猪是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。被称为顺德几大名菜中的“贵族”。这道菜的食材是一头重约50公斤重的整猪，光腌制就要花上6个小时，造价也相对昂贵。只有在均安当地红白喜事宴席上，才有机会吃到这道名菜。
此菜取大块鲜猪肉，先用曲酒涂抹全身以去除猪本身气味，再用五香粉、沙姜粉、罗汉果、精盐腌制，为了入味，腌制时间长达6小时。在大板桥农庄，每桌都肯定会有一盘蒸猪，看着肥瘦相间的蒸猪有些迟疑，这样的肥肉真的不会腻么？直到尝试着吃下去的一刹那，才会觉得不虚此行，肥肉一点也不肥腻，没有红烧肉的软绵口感，倒是吃出一丝清雅，瘦肉因为吸收了油分和汁水一点也不柴，而最后搭配着撒上去的芝麻，更有着甘香的味道，这就是蒸猪最大的魅力。