莱芜有四大名吃，莱芜香肠、棋山炒鸡、莱芜羊汤和雪野鱼头汤，历史悠久，闻名四方，百吃不厌。
莱芜香肠
莱芜香肠过去指的是顺香斋香肠，始创于清朝道光年间，距今已有160多年的历史。原由历城县人苏之亭创制，最早在济南设点，辗转博山，后“定居”当时的莱芜口镇。顺香斋香肠，当地人习惯地称之为南肠，它以新鲜猪肉作原料，加酱油、砂仁、八角、边桂、花椒、石落子、丁香等辅料，经灌肠、晒肠、煮肠、晾肠四道工序制成，其制作工艺精湛。现在加工香肠的企业多了，对外就通称莱芜香肠了。
棋山炒鸡
莱芜人视鸡为菜中精品。过去在农村娶亲办喜事要大摆宴席，主菜就是鸡、鱼、丸子。号称二大件、三大件，如二大件就是鸡和鱼，三大件就是鸡、鱼、丸子，家庭条件好的要上四大件，就是除了鸡、鱼、丸子外，再上个肘子肉。家庭条件再差也要上二大件。无论几大件第一道主菜就是鸡，素有“无鸡不成席”之说，你看吃鸡是不是很重要啊。现在莱芜人还是非常喜欢吃鸡的。在莱芜，鸡的加工烹制方法很多，有蒸鸡、炖鸡、烤鸡等，但最出名的当数炒鸡，棋山炒鸡就是典型代表。棋山，山上长满松、刺槐、桃、板栗、苹果、山楂等林木，随着旅游业的发展，在棋山周边出现了一些炒鸡店，而且不断发展壮大，到目前足有上百家之多。这些炒鸡店大都建在树林里，几间平房，有个小院，很像一农家。每逢夏秋季节，到山上吃鸡的人络绎不绝，星期天和节假日的人就更多了，有朋友相邀的，有一家老小的，有周边地区慕名而来的。尽管有这么多的炒鸡店有时还不能满足需要，生意相当红火。吃棋山炒鸡最好在屋外面，店主在房前屋后的大树下支上几张小矮桌，每张桌前放上几个小凳子或者小马扎，三五成伙的客人围桌一坐，要上一盆炒鸡、一盆炖鸡、几个小炒，每人一套碗筷，将炒鸡、炖鸡盛到碗里便闷头吃起来。吃上一阵子就喝点酒，最后要上些烧饼，用山菇炖鸡的鸡汤一沾，吃的是津津有味。看着百花齐放的秀丽山色，吸吮着带有泥土芬芳的纯净新鲜的空气，吃着浓香可口美味佳肴，心情无比的舒畅，那才叫美的享受呢。到了冬春季节，天气凉了，就在屋内吃，生意仍然兴隆。

莱芜羊汤
莱芜羊汤号称全羊汤，距今已有130多年的历史。
制作莱芜羊汤的羊是山羊。将羊宰杀后，剔除骨头，将羊肉和羊的心肝肺肚肠等下货连同羊骨头放在锅里加上作料一起煮熟，将煮熟的羊肉和羊下货切碎后掺和均匀，放在案板上备用，来人喝羊汤时按斤称，要几斤称几斤，将称好的羊肉放在锅内，添上事先熬好的羊骨头汤烧开，再加上点香菜，就是一盆热气腾腾的全羊汤了。有的客人爱喝原汁原味的就趁热直接喝，而有的客人不爱喝原汁原味的就在羊汤里加点醋再就着瓣蒜，味道也不错。客人来了还得点上几斤羊骨头，先啃骨头再喝羊汤；要是来了尊贵客人，还得再加上一个羊头(将羊头一劈两半)。莱芜羊汤肉嫩味鲜，不膻气，营养丰富，深得人们的喜爱，不仅莱芜人爱喝，而且周边地区的很多人也都慕名而来，知名度还是蛮高的。

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