南盛沙姜是化州著名的土特产，也是久负盛名的岭南调味佳品。 沙姜为一年生草木植物，其性耐旱耐瘠怕浸。南盛镇方圆10多公里耕地结果多为黑泥田，含炭质多，土壤松软疏水，加上自然条件和气候的特殊环境，特别适宜栽种沙姜。南盛所出产的沙姜最为优质，其沙姜呈褐色，略带光泽，经晒不瘪，皮薄肉厚，质脆肉嫩，味辛辣带甜，含姜辣素高，具有化痰行气、消食开胃等功效。

南盛沙姜与化州名肴“白切鸡”伴食，甜香而不腻，饶有特别的风味。从被茂名市评为“十大名菜”之一的化州第一家“九六鸡饭店”到星河国际假日酒店，从宾馆到酒楼到大小饭店。从居民家庭到喜庆，都已化州“白切鸡”未主菜，相沿成习，历史一百余年。