安阳美食之扁粉菜

家乡区县：安阳市龙安区

安阳扁粉菜是安阳一带的汉族传统名菜，作为安阳剧名最爱吃的饭菜之一，每天会有很多上班族和老食客，回到自己经常去的地方吃上一碗。扁粉菜以高汤为主，粉条为主料，配以青菜，豆腐，猪血等，在一只大铁锅中煮。扁粉菜的味道关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道。吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃完油滚滚辣乎乎的扁粉菜。那叫一个舒服。扁粉菜吃的时候，佩仪油饼，豆浆最好。油饼泡于扁粉菜中，豆浆的作用是为了吃的不太油。

伊利大盘鸡（2014-10-11）评论（0）

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