“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”。荔枝的美味把杨贵妃都征服了，从化的荔枝把我征服了。

从化是著名的荔乡，地处北回归线，气候温和，黄土壤居多，特别适合荔枝生长。从化人种荔枝历史悠久，出产的荔枝品质优良，色味双佳。太平钱岗米枝，果色如玉，核细似米，肉厚嫩滑，远近闻名；江埔白田岗水厅桂味，果色鲜明，鸭头绿居多，核小汁多，肉质爽脆，味带桂花香，风味独特。清代进士毛际可到从化城南品尝荔枝后称赞从化荔枝“色、香、味俱称奇绝，如人慕西子”。建国前，全县荔枝种植面积1万多亩，是从化农民重要经济来源之一。从化荔枝主要产区在中南部。荔枝种植在1958年和“文化大革命”期间，两度遭大量砍伐，毁树还田种粮，面积和产量锐减。中共十一届三中全会后，从化农村兴起种植热潮，种植面积几年翻一番。1981年11月，全县荔枝种植面积发展至2.2万亩，列为全国7个荔枝重点县之一。至1996年，全市荔枝种植面积增至10.9万亩，国务院农牧渔业部批准从化为荔枝生产基地市（县）。从此，荔枝生产朝着规模化、产业化、标准化方向发展。2002年，荔枝大丰收，年产5.71万吨，产值约2.28亿元，占全市农业产值的21.84%，荔枝收入农村人均548元。至2004年，全市荔枝种植面积23.67万亩，比1979年增长11倍多，农村平均每户2.3亩；年产量3.93万吨，产值约1.57亿元，占全市农业产值的12.69%，荔枝收入农村人均382元，荔枝树成为从化人的摇钱树。

从化荔枝有深厚的文化底蕴。荔熟时节，红荔似海，宾客如云，亲朋相聚，如歌如潮。清康熙年间，在县署旁建有观澜亭，池中植荷花，池边种荔枝，古人到此曾作《观澜亭荔枝记》、《书院荔荷词》等诗词，称“绿叶满池亭，丹荔垂帘幕”，充满诗情画意。从化荔枝，成为历代文人骚客创作源泉之一。杨朔的《荔枝蜜》就是在从化的荔枝园酿出的。80年代开始，随着开放改革大潮，兴起以荔为媒，以荔会友的热潮。1992年，首次举办荔枝节，广交天下朋友，促进从化政治、经济、文化和社会的发展。有位作者写道：“从来荔境如仙境，化入诗乡缀画乡”。江西的一位诗人又道：“胜地从心赏，心驰梦境疑仙界。灵泉化酒来，酒入诗肠醉荔乡”。从化荔乡成为“仙境”“诗乡”，文人在从化荔乡留下众多墨宝。

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