成都作为天府之国的省会城市,集纳了川内各种地方小吃的精华,它是一个移民城市,故同时集中全国各地的风味。在成都你处处可以吃到正宗原创小吃,各种美味星罗棋布在大街小巷里。
下面就让我小小的介绍几个最有名的美食。
兔头——在四川话里,吧吃兔头叫成啃兔头,变成了一语双关的意思(四川话里,啃兔头值得是kiss的动作)成都人吃兔头已经成为一种习惯。最开始的时候,兔头只是边角废料,用小锅焖煮,沿街叫卖,2毛钱一个,给大小孩子解馋的。后来慢慢随着生活的提高,兔头的做法和吃法已经上升到理论的高度,曾经听一个老者说过,吃兔头要用十三钟不同的工具才能吃出它全部的滋味来。由此可见兔头文化在成都的蔓延及发展。
串串香——又名麻辣烫,是四川极具特色的小吃。流传至今已有几百年了,具有口感麻辣,味道鲜香的特点,锅中加好煮沸的汤,然后加入各种调料,如干辣椒、花椒、甘菘、丁香、八角、茴香等几十种配料,又麻又辣,并且价格便宜,味道鲜美。
钟水饺——钟水饺始于光绪十九年,以独特的风味名扬海内外,是成都著名的小吃。与北方的水饺的主要区别在于全用猪肉馅,不加其它鲜菜,淋上特制的红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。
成都的美食数不胜数,来成都,让你大饱口福哟。
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