虞城惠楼，有名的山药种植地，在这里，山药的种植已有400多年的历史。明朝神宗万历年间被列为贡品，誉为佳肴。惠楼山药不同于其它地方的山药，有着自己显著的特点：1.不麻不涩2.甘面、甜、易剥皮，可一剥到头3.营养及药用价值高，含27种营养元素。由于其不同与别处的特点，惠楼山药除了是虞城的特产之外，其本身也是一种美食，有着多种的吃法。例如：山药莲藕桂花汤、山药羊肉羹、水果山药、山药芝麻糊、烩山药丸子、四宝甜汤、山药炖牛腩、什锦山药粒、拔丝山药、山药豆腐羹等十余种吃法。

看了这么多的山药制作的美食，不知道是不是嘴馋了呢，现在为大家简单介绍一种山药美食：拔丝山药

特点：香甜酥脆，每块山药间都可以拔出细长晶亮的糖丝。

 备料时间：3分钟
 烹调时间：5分钟
 原料：山药。
 调料：绵白糖、干淀粉。
 做法：
 1.山药洗净去皮切成棱形块，控水后蘸干淀粉，然后下油锅炸至金黄色捞出。
 2.将锅洗净，放少许油，加入绵白糖及少量水用小火炒匀。
 3.当糖液炒至黄色时倒入刚炸好的山药块，翻炒均匀。
 4.最后盛入抹过凉油的盘中即可。