从化特产之一：从化荔枝蜜

蜂蜜之王，这个美名就是从化的荔枝蜜，是享誉国内外的著名特产之一，富含多种维生素和营养成分，芳香清甜，滋润保健，老少皆宜。

很多人都不知道，其实从化是著名的荔枝之乡，也是国家荔枝生产基地之一，从化的气候温和，雨量充足，给了荔枝生长一个好环境。从化的荔枝品种多，品质好，产量也大，这就催生了荔枝蜜的生产。

从化的荔枝蜜主要有两大特色，一个是荔枝花，另一个是蜜蜂种，这些蜜蜂都是中华蜜蜂。由这两大特色就造就了扬名海外的从化荔枝蜜，也造就了更加浓郁香甜的荔枝蜜。

在《广州市志》中就有记载，早在建国以前，从化的荔枝蜜就已经名扬海外了。1960年，著名散文大师杨朔品尝了从化的蜂蜜，就写下了脍炙人口的散文《荔枝蜜》，并流传到今日。该文也被收录在中国语文教科书中，做为散文教材。从此，荔枝蜜就扬名海外。不仅如此，从化人民也被称为“酿造生活之蜜”的人呢。

从化市国家首个“生态荔枝蜜基地”，被认定为中国国家地理标志产品。

从化特产之一：三华李

建国后，从化大面积种植三华李，使得三华李成为从化新的著名土特产，从化的三华李枝条软垂，立春前后开花，夏至时节果熟上市。三华李果实扁平，单果重20-40克，果身披白粉，有些星星绿点，果肉呈紫红色，肉厚核又小，剔透玲珑，果肉爽脆，多汁香甜，虽微酸但并无涩味，品质极佳。这种三华李适应性强，容易种植也容易管理，生长得很快，结果也早，丰产稳产，一般定植后3年就可以结果，5年开始进入丰产期，平均亩产1500-2500公斤。

较为出名的是凤院三华李和凤凰三华李。除鲜食外，从化三华李还可加工成话李干和蜜饯，可以解渴提神。

从化特产之一： 泥焗走地鸡

大家都听说过乞丐鸡，这个就是从化泥焗走地鸡的来源。从化有很多农家鸡，也叫走地鸡和土鸡，鸡的味很浓，也很香滑，有韧性也很嫩。从化温泉含有多种矿物质，连沙河和泥土都比较特别，所以从化的泥焗走地鸡也就好吃得多了。

走地鸡的来源故事大概是这样的：

从前有个乞丐，在路上看见一只狐狸咬着一只鸡，乞丐好心打跑狐狸，捡起了鸡，但是鸡颈被狐狸咬伤了。乞丐就抱着鸡往前走，看见一条小山村，然后就进村询问：“鸡是谁的？”，乞丐见无人来认领，于是在路边就煮鸡吃了。当时是冬天，稻田晒得干裂，表面附有一层泥，好像一片片瓦。乞丐就把一片片泥瓦砌成一个炉子，炉里堆起柴火，把炉子烧得通红。乞丐把鸡和毛都糊上了烂泥巴，就近摘了芋头叶，把泥鸡包好，然后放入红炉中，将炉子上部的泥片压塌，全鸡封好。等到炉子渐渐凉了，乞丐便把鸡掏出，芋头叶都焦了，烂泥巴也都干硬了。乞丐把泥一剥，泥粘着鸡毛成片也都被拔下，鸡肉奇香无比，香味吹入小村。村民一闻一见，有人盛饭，有人拿米，跑出来和乞丐换块鸡肉吃。就这样，从此，泥焗鸡的做法就流传开了。

现在时代的发展，人们追求卫生、科学，所以现在原始的做法都有所改进了，味道还是很特别的。值得去品尝一番。