还记得我妈妈说过，在他们60、70年代，新造大番薯才一元一担（一担就是现在的一百斤）。到了现在由于经济发展、消费水平的提高和种植技术提高，现在番薯的价格就要两、三块一斤了。虽然价格挺高了，但依然受到番禺人的喜爱，甚至更多的是外来人。有机会来到番禺新造的朋友一定要买来尝尝呀。

新造因其独特地理环境内多丘陵山岗，拥有独特的潴粉地土壤类型，是种植番薯不可多得的自然环境资源。远在清康熙年间，新造就盛产番薯，其优良品质与风味远近驰名，是大众喜爱的食品和送礼佳品，2009年被评为“番禺十大名特农产品之一”。　

新造番薯皮淡黄色、紫红色，肉蛋黄色，薯心紫色，营养丰富，富含淀粉、可溶性糖、蛋白质、等无机盐类及多种氨基酸。新造番薯是一种生理性碱性食品，能中和米、面、肉、蛋等所产生的酸性物质，维持体内的酸碱平衡，其中一种脱氢表雄酮的化学物质可以防止结肠癌和乳腺癌。紫心薯含有的花色素苷有抗氧化活性功能，能清除体内产生的有害物质氧自由基，；防止血管紧张，恢复正常血压；防止肝组织缺血，恢复肝功能正常，并可防止肥胖症。

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