_{第二怪：锅盔像锅盖}

为什么像锅盖呢？因为在关中地区属于大家庭吃饭的传统，也为了避免粮食的浪费。所以，每家每户都有一口大锅，做的饭也是大家一起吃。由于大锅很大自然而然烙的饼比较大了，再加之面发酵的比较好，厚度适中，所以，称之为锅盖。

做锅盔的技巧：面要和的硬一些，硬度揉不动就OK了，然后，用木杠来压，然后放在大锅中慢慢地烤制。这样的锅盔烤出来外脆内酥，清香可口，而且耐放，现在关中的锅盔乾县的最好。

锅盔有两个美丽的传说：第一个是关于新疆人的一场战争。因为一场战争，新疆人打到陕西的时候，干粮已经没有了，只剩下一些面粉，在当时他们只有面粉没有做饭的工具，所以，就将那些面粉和水和好了之后，放在头盔里面用火烙，当然，只是传说，要不然头盔怎么弄？或者，头盔是钢做的，或许有可能做成哦。做好之后的锅盔皮黄里香，而且耐放，随即传开了，打了胜仗之后，士兵回去之后就让家里的人帮做，但没有了战争时候的头盔，就只能在自己的锅里面烙饼了，或许，新疆的囊还是这么发展过来的。因此就有了锅盔这个名字。第二个传说是在修唐头盔放在乾陵的时候，因服役的军人工匠人数很多，往往因为吃饭而耽搁了施工的进程，使得很多的人因此受到惩罚。这时候，就出现了一个被饿的着急的士兵，在着急之下，他将面团放在头盔里面，把头盔放在火中去烤，形成的面食，应该是最早的锅盔吧，如果，这个传说不是传说的话，那么锅盔在关中已经有上千年的历史了。

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