春节拉着爸爸妈妈，还有大姨和姨夫一起去传说中泉州的三个内陆区县安永德之一的德化找我大哥逛逛！安永德，三个地方除了安溪因为培训去过一次外，其他地方都是久闻大名不得一见。安溪是茶都，铁观音享誉全球，豆干和湖头米粉也是在地出名，我最好的兄弟就在安溪上班；永春的芦柑超级赞，清甜可口，我现在正在边写边吃；而德化，最有名的当属陶瓷，具有千年历史啊，据说广东的那艘“南海一号”古沉船，里面就有很多德化的瓷器！都是古董啊！
从泉州出发，上泉三高速，一个半小时就到了德化。德化地处泉州的戴云山系，有一首谷建芬老师写的歌（名字忘记了）歌词中有“蓝蓝泉州湾，青青戴云山”一句，说的就是德化这个山城的秀美。石牛山是德化著名的旅游景区（我大哥说是夏天避暑休闲钓鱼的好地方啊！今年夏天一定要来逛逛！），但我觉得德化的县城就相当的干净整洁，这可是大出我的意料啊！到德化已经十一点了，泡泡茶聊聊天，接着当然是好好在四星级的戴云酒店享受德化的土特产咯！（春节山里的农家店都不接待了，只能待县城，反正东西也很正，哈哈！）
餐前四小碟。卤牛肉、卤鸭舌、茶油木耳、海带头2011年春节FB二三事系列之——泉州德化美食篇：山城好东西啊！

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这个看不出来吧？很好吃很好吃！一开始有点硬的蒟蒻的感觉，没想到口感很赞！2011年春节FB二三事系列之——泉州德化美食篇：山城好东西啊！
猪肚蛋汤。貌似最近几个地方都开始流行这个菜，但这里的蛋尤其结实，老哥说，这可是正宗土鸡蛋下去灌的猪肚才有这种弹牙的口感哦！
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喝了N碗的司机飘过....
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泉州的春卷，就是厦门漳州的五香，做法基本一样，外型和外皮有所不同。除夕家宴篇有我最爱的鱼卷，哈哈，这个一般化。
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这个是老妈的最爱，估计也是很多女士的菜，山城羊肉煲！
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这羊肉真的有好多胶原蛋白，很嫩但不烂，是弹牙的那种口感，特别是那层皮，感觉太好了！
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竹笋炒芥菜。
我不得不说，德化的芥菜相当有名！今年春节老哥就带了一大把的芥菜送给我们。一定要是霜打过的芥菜才会甜啊！但这盘让我最惊艳的，却是竹笋的口感！你能想像这种入口是脆的，一咬就碎的那种感觉吗？太奇妙了！平时笋干吃多了没感觉，这据说是竹笋的笋尖下去炒制的菜肴，真的太让我惊艳了！老哥说回头要搞点刚冒的鲜笋给我——开心啊——结果他说给我减肥......好吧，吃这个减肥我也愿意！！！
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白斩乌鸡
白斩鸡吃过无数次了，但吃白斩乌鸡还是第一次。在此之前，我不晓得德化的乌骨鸡也这么出名。没想节前老哥特意去乡下收土的乌骨鸡和土鸡蛋，一只乌鸡就要近百元，一个土鸡蛋2元！好贵好贵！带回泉州吃过后，才觉得那个香啊，那个鲜啊！真的是一分钱一分货！
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用白斩鸡的做法，使得这在地的乌鸡肉的嫩度得到很好的保留
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鸡肉的嫩何以见得？大家仔细看鸡肉的纹理就知道了！相当分明细腻，富有弹性，还有那块鸡皮，胶质啊！这让我情何以堪？一口闷啦！
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水磨豆腐煲。豆腐好吃，农民自种的黄豆现做送过来的。