长江边上有座城，城里面生活着一群人，那是一座叫万州的城市与一群耿直热情的万州人。生活在长江边上，不仅仅是感受吹吹江风的浪漫，还得享受长江赐予我们的美味。有水，当然离不开鱼了。还记得以前在车上的广播中听到“娃儿吃鱼聪明，女人吃鱼漂亮，男人吃鱼强壮”的话，可见鱼肉是个多么好的东西，更别说长江里的鲜鱼了。来，我带你去吃鱼~

第一道菜：烤鱼

说起烤鱼，外人脑海就会蹦出：万州烤鱼。是的，它的出名不是空穴来风的，它的美味是经得住考验的。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华，铁盘中的汤汁还可以加入面条等其他配菜煮熟了吃，那叫一个巴适！推荐泡椒味和豆豉味的烤鱼，经典款总是值得推荐的。（图1）

第二道：黄辣丁

黄辣丁一般指黄颡鱼，分布长江、黄河、珠江及黑龙江、辽宁等流域，所以我们重庆人又有口福了。我们一般会去吃黄辣丁火锅，当然这也是一道单菜，可以点菜。黄辣丁肉质鲜嫩，毫不夸张地说，入口即化，回味无穷。（图2）

第三道：酸菜鱼

      川菜系除了麻辣，还有酸爽。酸菜鱼属四川菜系，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之誉。虽然传说酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船，但是我认为万州把此菜也是发挥得淋漓尽致。鲜鱼是一重要的食材，还有一个重点就是泡菜。那是要我们重庆的泡菜才能完成的佳作，想起就流口水了，去尝尝吧~

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