对于潮汕人来说是再熟悉不过的食物了。是潮汕地区出名的美食，潮州人简称:牛肉粿，一般都喜欢吃炒的，在潮汕地区和珠三角的潮州牛肉店都可吃到，鲜绿的芥蓝，加入嫩嫩的牛肉片，还有那入口滚烫的粿条，绝妙的搭配，营造出让人念念不忘的口味，真是美味可口。 潮汕粿条汤有传统的煮法：

1.就是一碗一碗地泡，将粿条放于煮开了的沸水中烫了片刻；
2.用多孔的“饭篱”将它捞起，倒在碗里；
3.泡上煮开的骨汤及放下配料油粿、鱼露、肉茸、味精及冬菜、莞荽、葱等；

4.放进碗中，加上肉片或肉丸几颗或猪肝、蚝仔、鲜虾肉等，就成为一碗很爽口的粿条汤了。
与粿条汤同时做卖的还有面薄汤，面薄是压得扁薄的面条，泡制方法与配料如粿条汤，即泡即食。

这种粿条汤或面薄汤，既熟而又不烂，带点韧性，汤水又甜美，很是爽口。

潮汕城镇集市，乡乡里里，开店摆摊或沿街贩卖的很是普遍。因其方便适口，价钱便宜，青壮老少都喜欢吃，是三餐之外的一种最普及的小食。