说到面，陕西这边的面食可谓是做法多样。但是以米饭为主食的南方也有属于自己独特做法的面条。北方的面大多用面粉，小麦之类的为材料，而福州特产：鱼面的材料却不是面粉。鱼面是产自宝岛台湾只有一水之隔的福州黄岐岛。福州鱼面，是用纯鱼肉打制而成的鱼肉面条。材料：鲜鳗鱼，太白粉制作：先是刮取黄鱼、鳗鱼等色白质细的鱼肉。然后剔刺去皮，稍蘸番薯粉(太白粉)或散粉用棒敲打成薄片，接着烤熟后或切成菱形、方片，或切成挂面、细丝面等形式，晒干收存，用时入汤煮。特色：松软香脆，则柔滑如面，味鲜爽口。烹食鱼面一般多以上汤再配以适当的调味料。泡熟之时 , 热气腾腾 , 鲜香扑鼻 , 食之爽滑无比 , 鲜味无穷 ,令人百食不厌 , 实属上乘佳品。大年三十晚上，一家人坐在一起吃火锅时，我们便会下一点鱼面，味道好极了。福州鱼面，吃货的你值得拥有，哈哈~