大悟地处山区，气候湿润，温差较大，多为酸性或微酸性砂壤土，为茶树生长提供了得天独厚的自然条件，这也就是大悟县盛产绿茶的原因。大悟绿茶叶脉细，肉质厚，矿物质丰富，茶素含量高，具有色泽嫩绿鲜润，汤色嫩绿明亮，香气清香持久，叶底嫩绿匀齐等特色，品质上乘。《湖北名优茶》对大悟绿茶的品质特色概括为：“色泽翠绿，滋味醇厚，汤色黄绿明亮，香气清高持久，叶底嫩绿匀齐，饮后止渴生津，令人心旷神怡、齿颊留香，回甘润喉，冲泡耐久。”2012年12月，“大悟绿茶”通过国家质检总局地理标志专家评审委员会评审，正式纳入原产地保护，成为国家地理标志保护产品。

据《大悟县志》记载，大悟绿茶有着悠久的种植历史。从唐代起，大悟绿茶就为朝廷贡品。清末，大悟绿茶因其独特的品质，跻身当时的名茶之列。关于大悟绿茶名称的由来，这其中还有一个小故事呢。佛经《禅门日诵》记载，1393年，进士出身、曾任布政使、按察使、通政使的李道元，因“蓝玉案”逃至大悟山出家。据说李道元出家的大悟寺的僧侣，以谷雨后摘取新茶嫩枝，经过杀青、烘烤等工序，制成金黄色片状茶叶，饮用时，用滚水烫壶，炭火烤壶，待壶内水气蒸发干后，放入茶叶，入滚水冲泡5分钟后，斟出清香鲜亮的茶水来，饮后神清气爽、四体通泰。因大悟山周围地区多流行“疠气”，寺僧以茶相赠，施药治病，无不灵验，人们尊称为大悟绿茶。

大悟绿茶有扁平茶、毛尖茶、寿眉茶等制作工艺；扁平茶光润、挺直，毛尖茶条索紧细，寿眉茶略扁直显锋苗。在悠闲的午后时光，手捧香茗，淡淡的香气沁入心脾，回味无穷，着实为一种享受呢！

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