新建美食之粉蒸肉

家乡区县：江西省新建县

南昌人立夏前后都喜欢蒸上一笼米粉肉，据说立夏吃了这个不会生痱子。人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉，将五花肉切成厚片，浸渍上事先调好的辣椒油、酱油，再加上白糖、料酒、味精等调料品，然后倒入米粉拌匀，将圆白菜切成不均匀碎片粘好拌匀的米粉将其平铺在蒸笼底上，再将均匀粘好米粉的肉片一片片叠在铺好的圆白菜上面，蒸熟至烂，吃时将粉蒸肉倒扣在盘内即可。

有的在肉内拌上适量豌豆，再撒上些葱花、香菜等，既有米粉香味，又有豌豆葱香味，荤素鲜腻别有风味。

这样一道美味，你值得拥有！

maomao1994（2014-10-12）评论（0）

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