营山凉面是营山县的传统名优小吃，因其面条细嫩清爽，佐料香辣味浓，色香味俱佳而远近闻名。色鲜味美，有着悠久的历史，是当地鼎鼎有名的特色小吃，曾获得第十九届中国西部商品交易会“知名畅销产品（小吃）”殊荣。每逢过年佳节，营山人的习俗就是吃凉面。走到南充营山县，无人不知无人不晓的营山凉面。我为家乡的凉面自豪。那味道简直停不下来。

据网上资料所查营山板鸭在清代名噪天府，民国以后，驰名远近。从小我就喜欢吃家乡的板鸭， 它色泽金黄，清香味美，咸淡适口，吃完之后那味道感觉还在指尖流动，让人忍不住吮指回味。营山板鸭的制作有有四大独特之处：一是非时不做。每年立冬以后、立春以前方可制作；二是选鸭挑剔。选鸭有三忌：忌未阉雄鸭；忌越冬老鸭；忌体弱瘦鸭。制成后色泽金黄、腊香四溢；四是选形别致。营山板鸭已成为人们日常生活中款待宾客的佳肴，也是馈赠亲朋具有独特风味的名土特产品，因而驰名成、渝，远销省内外。