糁（Sá）汤，又名“肉粥”，一种传统名吃，流行于鲁、豫、苏、皖四省交界的很多地方，多认为是山东省临沂市的特色，而鲁西南地区各地也都有拥有自己不同特色的糁汤，现为当地百姓的平常早餐。该类早餐做工复杂，故当地百姓都是在早餐店内买食。
      关于’糁‘字的念法，在字典中糁有两个读音分别是：sǎn,shēn。并没有sá的读音。所以也有认为这个‘糁汤’应当读作糁（sǎn）汤。
其解释分别为：
1.糁 sǎn<释义1>方言：米粒（指煮熟的）。
2.糁 shēn<释义1>谷类制成的小渣：玉米粒儿。
糁汤与糁儿汤有着本质的区别，详情请在百科中搜索“糁儿汤”。
      它的历史悠久，《说苑·杂言》中就有“七日不食，藜羹不糁”的记载，春秋时代的名著《墨子非儒下》载：“孔子穷于陈蔡，藜羹不糁”。《礼记·内则》称：“糁，取牛、羊之肉，三如一，小切之。与稻米二，肉一，合以饵，煎之。”这里所说的“糁”，颇类今糁。清康熙年间《沂州志·秩》所列16种品中有“糁食”。相传糁是古代西域人的早餐饮料，唐朝传入内地。传说（有争议）乾隆皇帝下江南路过古兰陵峄县（今枣庄峄城）时，喝了此汤大加赞赏，问当地人这叫“啥”？皇帝金口玉言，当地人也叫它“啥”汤。糁汤尤其以枣庄、临沂、济宁、徐州、济南等地。
      在郓城，有一种名吃叫“糁（sá）汤”，是曾做过雍正皇帝老师的魏希徵创造发明的。魏希徵(1646-1715)字子相，号山翁。郓城县城关镇魏路口人。其家境贫困，但天资聪颖，幼年受到母亲和外祖父的教诲，学习勤奋。12岁入庠为生员，20岁中解元，30岁中进士，清康熙殿试二甲第一，选翰林院庶吉士，授编修，历侍讲、充东宫日讲官、顺天大主考。60岁时告老还乡，在郓城开一饭铺，首创郓城名吃“糁汤”。此汤是以牛肉、麦仁为主，内放姜、葱等作料制作而成，上面是牛肉稀汤，下面是麦仁稠粥，他将稀汤卖给有钱人喝，稠粥施舍给穷人吃。（有争议）
      最早在西周就有文章记载，它是阿拉伯国家流入到我国的。糁的用肉，古代西域仅用牛、羊肉，传内地后兼用鸡、鸭肉，后来汉族人又制作了猪肉糁，其中又以鸡肉糁、羊肉糁味道最佳。其制作工艺，一般经过选料、制汤、成糁三步。主要用料为骨肉、麦米、葱、姜、五香粉、盐、面粉等，有的还加进砂仁、公丁香、陈皮、肉桂、紫豆蔻、大茴、小茴、玉果、广桂、白芷、良姜、花椒、胡椒等药料。现代糁铺制作工艺进行了简化，主要取带骨的肉类久煮，肉熟后将其剔除备用，骨再煮一段时间剔除，并撇去骨汤内的油脂，此过程称为吊汤。然后在汤内加入麦米、面粉等食料，以呈稀粥状，入胡椒粉、食盐等到佐料，即可制成糁坯。在食用时，先把糁坯盛放到碗内，然后再加入切好的肉丝、香菜，再滴上几滴香油、醋等佐料，即可食用。
      大家有空的话可以来我的家乡这儿，糁汤绝对值得您一尝，按我们的方言将就是“多是味呗！”