大头菜

  在我们大襄阳，每家每户都知道大头菜，而大头菜也是我们家乡的特产之一，别人或者说是同学们一问起我说你们家乡都有什么特产呢，我会毫不犹豫的说当然是大头菜哇！心里是对家乡又想又喜，是啊，有那个人能够忘记自己的家乡呢，又有那个人出了家乡就不会回去呢，每个人对自己的家乡都有一份独特的热爱之情，说起大头菜我就醉了，是人不醉而情醉，也是人不醉而味醉。

  大头菜色香味俱全，是腌菜的一种，他的由来呢，就是相传三国时期诸葛亮发明。在襄阳俗称"咸菜"，"襄阳大头菜"，有些人直接称"芥菜"，又称“蔓茎”，系根菜类，属十字花科，质地紧密，水份少，纤维多，形状为锥型，肉白色，肉质坚实，有强烈地芥辣味，不宜生吃。襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，在全国同类产品中一枝独秀，无可比拟，因而备受消费者喜爱，成为千家万户必备的佐餐妙品。曾荣获“国家轻工部优质产品”称号，并被时任国务院副总理的邹家华赞为“中国一绝”。它又名孔明菜、诸葛菜。

  大头菜的好处就是含有丰富的维生素和大量的微量元素、糖类、蛋白质等。经过腌制后成为独特风味的佳品。并且芥菜类蔬菜含有丰富的食物纤维，，还具有一种特殊的鲜香气味，能够增进食欲，帮助消化，芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿的作用，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，大头菜能利尿除湿，促进机体水、电解质的平衡因其性热，故还可温脾健胃的哦。

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