在这个属于挖掘机技术的时代，我的家乡能拿得出手的也就是那些让吃货们魂牵梦绕的美食了！

烩酸菜：说到鄂尔多斯的美食，好多了解的人首先想到的就是猪肉烩酸菜了：猪肉烩酸菜从未上过名馔佳肴之类的书籍，它在本地人心目中的位置，甚至胜过一些山珍海味。逢年、过节、满月、结婚、丧葬、接待宾朋时，烩酸菜总要当作压轴儿菜，以弥补其它菜品的不足。就是离开故土调往外地的人，也不会忘记养育过他们的酸烩菜。烩酸菜，是几个概念的合称。它是由腌渍过的白菜和其它蔬菜经烹制后做成的菜肴。天寒地冻时分，是杀猪的季节，这时，主人总要把邻居、亲戚、朋友邀来，满满地烩上一大锅酸烩菜，红红活活地吃一顿杀猪烩菜真真是快活极了。现在，酸烩菜已从农村走向城市，宾馆、饭店的餐桌上，还有它的一席之地呢！烩酸菜能够一代一代地食用至今，也许是著名的希腊数学家皮发高尔道出了它的含意：“白菜乃是这样一种蔬菜，它能使人经常保持精神焕发和愉快，能使人的心情安静。”到鄂尔多斯旅游的宾客，请在您的食谱中，一定要安排一顿猪肉烩酸菜！

荞面碗坨：制作荞面碗坨的原料是荞面。荞面放在碗里蒸熟，外形呈坨状（不好意思啊这个比喻用的），故叫碗坨。荞面碗坨，是比较讲究的一种食品，既卫生，又适应时令。沙区的夏天，气候非常燥热，挥汗劳动了一天的农民回到家中，凉阴阴地吃上一、两碗荞面碗坨，顿觉消暑解渴。来东胜的游客一定要尝尝刘老汉碗坨，保证你吃了一碗还想吃三碗，说的我这口水都开始不听话了！

鄂尔多斯手把肉：来道硬菜吧，这个菜也是我妈妈最拿手的一道菜。手把肉，因用手拿着吃，故名。制作时，先把带骨头的羊肉近骨节割开，用刀剁成拳头大的块（头、蹄下水除外），把肉倒进冷水锅内，用旺火煮开，撇去沫子，不加调味品，有的地方加盐，有的地方不加盐。只要有八九成熟，就可以吃（这种吃法一般是蒙古族的，我们还是习惯吃全熟的）。牧民认为，牛和羊在草原上吃的是五香草，肉本身就带着调料。而我们汉族一般还是要放些调料，再放点土豆和粉条，那味道简直......看我这吃货的气质挡也挡不住啊！

好了，说了这么多美食了，希望有机会来我家乡的朋友可以去尝尝，真的很好吃！

来哇，祝尼们天天都吃好喝好红火好！（方言敬上，不谢！）

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