主料：老豆腐(适量)
调料：肉末、葱花、虾米、盐、糖、鸡精、胡椒粉、高汤、水（用量视情况去最适量
）

厨具：炒锅

把材料都准备好了后，我们就动手开始做属于客家人的美食吧！

1、豆腐对半切成长方形的块，用筷子在每块豆腐中间挖一个小洞，香葱切成葱花备用。
2、 香菇事先用水泡1小时泡发，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，淀粉搅拌均匀，放一边腌制半小时至完全入味。

3、将腌制好的肉馅酿入豆腐里。
4、锅热油五分，放入豆腐块小火煎制。将每一面都煎至金黄；将调好酱汁倒入锅中，取小火，待两分钟后杜甫吸收浓汁。

4.出锅装盘。

至此，美味的客家酿豆腐就已经完成好了，有兴趣的同志可以自己试着做一盘，为家人献上一盘客家风味的好菜！！