烧肉荤恶大杂烩 粉皮凉肉碗三牲
临县人吃的荤恶（谐音）是把猪红肉剁成泥力口上各种调料与粉面上笼蒸成。恶味重味长，不油腻，热炒，烩煮或凉拌均可。太原市场上出售定襄蒸肉，象平遥牛肉那样，用塑料袋包装。算北路的一道名食。我吃后觉得与临县的恶完全一佯，但人家创了牌子，在市场上打开了销路，而临县恶则隐居深山，稳坐不出，无人问津。临县的饭店以烧肉、恶圪达和宽片粉为原料烩炒的大杂烩，是一道丰盛美味的佳肴，尤适合天冷时食用或吃大米佐餐。太原有几家《五寨烩菜馆》五寨烩菜在北路和太原地区有名声，我吃后觉得不如临县饭店里做的大杂烩好。
临县县城各饭店最得手、最好的凉菜盘莫过于粉皮拌凉肉，名馆南铺上（位于水门西北，早已拆除）的四两两张最负盛名，是用四两猪头肉和两张粉皮拌成的。味道鲜美有咬头，是顶好的下酒菜，也算是临县特有的风味小吃。南铺上饭馆用烧肉、恶块和鸡蛋做的三牲碗则，也是临县的一道风味名菜，吃起来不油腻，味香长，非常可口。过去临县农村有些年轻人在夸耀自己的得意时会说：“我吃过南铺上的三牲，你吃过？”