黄米摊糊 碗秃则 辣酱三药 沾豆腐
黄米摊糊是临县人在“清明”节时吃的节令食品，颇具特色和地方风味。摊糊以黄米面做的最好，也有用玉米面或小米面做的，但不及黄米面做的色香味俱住。黄米摊糊要做好，先要把面发酵好，面不起不虚，起过头有脚汗臭。临县招贤铁厂专门设计和制造了一种做摊糊用的铁鏊子出售供群众专用。在太原郊区集会上看到有临县人现场摊摊糊出售，当地群众一边看稀奇，一边买的吃，人们品尝后都说“好吃不贵”，买的人不少，生意挺红火。
临县人说的碗秃子，城市人叫灌肠。太原市场上专卖灌肠的摊点和小卖部不少，但都不及临县的碗秃子好。太原与晋中人做灌肠是一混面荞面，而临县人的碗秃子是提取精荞面精制而成，其他地方的灌肠是灰锡色的。僵硬没筋骨。临县的碗秃子呈淡白色，坚软有咬头。临县的碗秃子以三交为最好，碛口的刀划臊子碗秃另有风味，县城辣油碗秃也不乏叫绝。
临县饭店的辣山药、辣豆腐也具特色。辣山药、辣豆腐唯以禾油烹炸鲜辣酱浇泼的好，吃起来解馋过隐，是临县饮食的一道佳肴。临县人自己家里也做这种菜吃，但不舍得多浇油，自然味道不佳。太原各饭店也卖辣山药、辣豆腐，但远不及临县的好吃。过去，临县城内卖豆腐的人另备辣酱和碗筷，有的群众当场把豆腐打成条沾辣酱吃，省钱可口，也能饱肚。现如今随着人们生活水平的提高，这种吃法很少见到。