2006年前，福海仅是吴川的一间酒店，以餐饮出名。2006年后，它是以月饼出名。因为其甚佳的品质，在吴川人的心中，福海就代表着名牌，更代表着湛江名牌月饼。
一开始，福海便站在很高的起点上：现代化的设备，一流的技术。尤其震撼的是，生产月饼的第一年便获得全国烹饪大赛“双金”。
福海董事长梁伟兴一直梦想拥有现代化的月饼大工厂。今年初，福海原厂址被征用做房地产，福海必须搬迁。今年他投入6000多万，另觅新址建设厂房。6月6日动工，8月5日竣工剪彩，前后不到60天，创造了施工奇迹。
新建成的厂房，全部使用最先进的工艺和流程，生产规模更是大幅提升。而且起点更高，有了更响亮的名号——广东福海饼业有限公司。
从月饼新军，到“双金”获得者，再到现在的现代化大工厂，福海用了5年时间。5年来，董事长梁伟兴带领福海人，坚定地走品牌发展之路，高起点高标准抓好卫生和质量关，靠质量和信誉赢得市场，成为一个有规模有实力的民营企业。
三顾茅庐请师傅
2002年，做厨师和贸易出身的梁伟兴开办了福海大酒店，生意一直红火。曾有朋友向梁伟兴建议进军月饼市场。梁伟兴一直没有行动。其实，梁伟兴关注月饼市场已久，也有做月饼的念头，但是他并没有盲目投资，因为月饼行业竞争激烈，没有充分的准备他不会贸然行动，也怕搞砸吴川月饼的美誉。
后来，时机成熟，梁伟兴着手筹备做月饼。要做好月饼，师傅是关键，于是他想找他的好朋友陈先生出山。陈先生的岳父是月饼工艺的一代宗师，他得到了岳父的真传。但是，由于种种原因，陈先生一直不答应梁伟兴。
梁伟兴也很有毅力，没有放弃。第三次，梁伟兴登门拜访，谈了自己的“宏图大略”。这次，陈师傅终于被梁伟兴坚定的意志和信心感动。陈师傅对自己的技术也很有信心，决定和梁伟兴干一番事业。
经过陈师傅对饼料、工艺的反复试验和改进，2006年，福海月饼亮丽地诞生了。
夺“双金”成名一夜间
2006年10月，吴川发生了一件轰动的事情：吴川福海大酒店参加全国烹饪大赛获得“双金”——“全国烹饪技能大赛”金奖和“全国厨艺绝技演示暨鉴定大会”厨艺超群金奖，成为全国同类月饼生产企业唯一连获两项金奖殊荣的企业。
其实，福海夺金有点意外，完全没有思想准备。大家都不相信一家第一次生产月饼的企业能获得金牌。福海月饼制成初期，还没有公开对外销售。有一次，梁伟兴送了几盒福海月饼给朋友品尝，朋友觉得福海月饼口味甚佳，便转送给他在顺德的领导。这一送可送出了千载难逢的机会。好友的领导尝试了福海月饼后对其赞不绝口，推荐福海月饼参加全国烹饪大赛。
然而，参赛条件比较苛刻：企业注册资金超过5000万，且是中华名店。当时福海没有这样的条件，最后主办方特邀其参赛。当时离参赛只有十天。最后，凭借福海的师傅出色的制作水平，福海的五仁金腿月饼得到评委的一致好评，获得双金。中国烹饪协会秘书长冯恩援表祝贺时即兴为福海大酒店题词“福临四海，花好月圆” 。
福海月饼一夜成名！