襄阳位于湖北北部靠近中原地区饮食风格受中原地区的影响属于鄂北风味。
襄阳牛油面
襄阳牛油面

襄阳牛油面
巴蜀荆楚地区的人们生性嗜辣几乎所有的菜都要用辣椒与麻辣的川菜、猛辣的湘菜不同楚菜讲究的是鲜辣。襄阳菜既有着楚菜鲜辣的特点又保持着自己的风味烹制手法以蒸、煨、炸为主尤喜菜上淋油。襄阳名菜有三镶盘、夹沙肉、襄阳缠蹄、红烧蹄膀、糖醋白菜、泡菜牛肚丝、宜城盘鳝、大虾等。襄阳的小吃品种也很多如油茶、清汤、米窝、油馍尖、牛油面、襄阳酸辣面、炸酱面、胡辣汤、麻汁面、包面、襄阳薄刀、襄阳黄酒、金刚酥、玉带糕等大都当作早点或夜宵小吃正因为本身不是正餐大菜才更具有独特的吸引力这些形形色色的带有地方风情的小吃吸引着越来越多的游客或者食客。