潮州，我的家乡，我从小在这里长大，外出上学使我无时无刻不思念这里的一切，熟悉的街景，淳朴的民风。当然，自己身为一个嘴馋的吃货，当地街道的小吃摊成为我每次回家必定关顾的地方。同很多在外的潮州人一样，每次回到潮州的第一个清晨，我都要寻找那美味的潮州肠粉。这是一种新型的早餐，潮州人又自己的口味，那肠粉也就自然有新的造诣。一张面粉皮儿，打上一个鸡蛋，再放上搅均的猪肉碎、切碎的白菜片、笋丁、萝卜丁和香菇丝，在炉上蒸上几分钟，上面浇上一层芝麻浆和卤汤，一道潮州肠粉就完成了。不同于广州肠粉，潮州肠粉的浆汁里溶入了浓浓的潮州特色，潮州人把擅长的浆汁调味技术在这肠粉里发挥得淋漓尽致。过去2元钱能吃上满满的一盘肠粉，现在虽然价格提高了，但不变的仍是我们熟悉的那个味道与记忆。

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