我来自贵州省，我为我的家乡瓮安县代言。提起瓮安不得不让去过那里的人想起它的美食，我记得最清楚的就是小时候每家每户一到快过年的时候做的黄粑。黄粑是我们黔南州瓮安县的特产，其制作也是比较简单的，采用糯米为主，采用红枣、黄豆、冰糖为辅助材料，全部混合均匀，再用野生的竹叶包裹后，放在专用的大蒸子（农村办酒席时用来蒸饭的木桶）里面蒸上十几个小时直至黄粑又白变黄位置。刚出炉的黄粑色泽很好，口感不错，咬上一口软、糯、甜。说到美食不得不说的就是瓮安县珠藏镇的凉粉，制作凉粉也是比较简单的，主要的材料是：大米，辅助材料：石灰。首先将大米用石磨子（农村用来磨东西用得）研磨成浆，再将石灰放在磨成的浆里搅拌均匀，再放在锅里熬成黏糊状，最后把半成品放在干净的盆里，冷却后就得到了凉粉，吃凉粉最关键的还是调料，其调料有蒜水、醋、酱油、特制的酸番茄、辣椒，其中辣椒是调料中最关健的一味，越辣的辣椒会使得凉粉吃起来更有味道。还有一道美食也是值得回味的，卷粉，其主要原料为米浆（把大米磨成浆状后的产物），把大米浆均匀的放在特制的托盘上，再把托盘放在特定的容器中蒸熟后，成品的米皮就做好了，卷粉顾名思义就是卷着的，这是我、我们就可以在做好的米皮上涂上特制的调料（辣椒、密酱、土豆丝、胡萝卜丝、海带丝、炒熟的黄豆、葱）。放完以后就把这些调料包裹好，美味的卷粉就做好了。