一、美食

1. 蓼花糖：原名辽化糖，清代改为蓼花糖。其用料为江米、咸阳蓼花糖芝麻、白糖、饴糖等，经制坯、膨化、成型等三十余道工序制成。特点是：底色金黄，面粘芝麻仁，内为絮网状、酥脆香甜。该品于清代作为贡品。建国后在继承传统工艺的基础上，改进工艺、扩大生产，系人民群众喜爱的普及的食品，虽各县也有仿制，唯三原蓼花糖畅销国内各地及港澳地区，盛誉不衰

2. 广杏：为沿乾县漠谷河一带特产，据传明代乾州人宋钦在福建做佥事时回乡，路经广东，带回优良杏枝，嫁接而成，故名“广杏”。广杏个大如拳，色金黄，味如蜜，明、清两代，进献宫廷。截至2010年，乾县境内北部尚存山杏1300多亩，年均产量200多吨

3. 咸阳花馍：用面团捏塑人物、花鸟、鱼虫，蒸熟后调涂色素。春节用状如猪、羊的花馍做献贡、祭祀神灵。元宵节用状似十二生肖的花馍，互赠亲友，俗称“牛犊”，入夜，点燃面灯上贡。端午节做艾叶馍。乞巧节做面制的笔墨纸砚，刀尺剪针等。祝寿做寿桃，丧葬做献糕。庙会做面花馍献祭。咸阳彬县御面孩子弥月、过岁做花饼。妇女手法细腻精巧，配以鲜艳花色，千姿百态，生活气息浓郁。

4御面：陕西彬县地方风味特色面食。御面，又称玉面、淤面，是一种有别 于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面。

5. 锅盔：长武锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。 外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。

6.普集烧鸡:：色味俱佳，在当地和西北省区享有盛名，咸阳普集烧鸡成为武功饮食业的压台戏，以独具风格带动了一方经济。

7.乾县锅盔：公元六二四年至七零五年，为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，民工甚众，烹食困难，监工士卒便用头盔烙馍，因而得名。兹后多经改进，形成独具风味的食品。锅盔直径八寸，厚六分，形似菊花，内瓤起层，美味可口。

8.三原县金线油塔，也叫“千层饼”。形如缕缕金丝盘绕，层层塔楼相叠。松软绵润，清爽利口，制作精细。

9. “比昂比昂”面：关中人最基本最普通的面食，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子[比昂]咸阳[比昂]面”。关于“biángbiáng面”的得名，有着这样一个顺口溜－“一点飞上天，黄河两道弯，八字大张口，言字往进走，左一扭右一扭，东一长（zhang）西一长,中间加个马大（dai）王。心字底，月字旁，留个钩搭挂麻糖，推个车车逛咸阳。”多少年来就一直听老人言传下来。因为这个字笔画繁多，所有字典都找不到，书面上极少见到，都是一边念顺口溜一边写才能写出这个字。北方人大都觉得这种面食很好吃。